Com a redução gradual dos hidratos de carbono, o organismo usa a gordura como principal fonte de energia, levando à perda de peso, como consequência deste metabolismo queimador de gordura. Nesta fase a perda de peso pode ir até 2 Kg por semana, e dura cerca de 2 a 4 semanas.

Com a introdução gradual de alimentos com um teor maior de hidratos de carbono, a perda de peso diminui para 1Kg por semana. A introdução gradual de alimentos permite avaliar a tolerância alimentar, identificando os alimentos que promovem ou dificultam a perda de peso. Ao longo da fase dois vai criar novos hábitos alimentares e preparar-se para a fase três.

Ao atingir o peso desejado inicia-se a fase três. Procede-se à introdução de alimentos com hidratos de carbono mais complexos, explicam-se as equivalências alimentares e aprendem-se estratégias que permitem manter o peso a longo prazo. Com acompanhamento sempre personalizado a cada pessoa.