ARROZ DE COUVE-FLOR LOW CARB

INGREDIENTES (4 porções)

• 500 g de couve-flor
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b.
• salsa fresca picada a gosto

MODO DE PREPARAÇÃO

Lave a couve-flor, corte-a em floretes, e depois coloque num processador de alimentos e triture até obter uma textura semelhante a arroz ou couscous. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, e leve a alourar a cebola e o alho. Junte a couve-flor triturada e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume médio e vá mexendo, durante 5 a 7 minutos, até estar macia, mas firme. Antes de servir, decore com salsa fresca picada no momento.

Nota: pode usar o arroz de couve-flor para acompanhar pratos de carne ou peixe.

Valor nutricional: 75 kcal, 4,7 g de proteína, 3,8 g de lípidos, dos quais 0,5 g de saturados, 4,3 g de hidratos de carbono, dos quais 3,6 g de açúcar e 2,4 g de fibra.

Permitido desde: Fase 2 da DIETA BIOTRÊS®.