LASANHA LIGHT DE ATUM E CURGETE
INGREDIENTES (4 porções)
- 3 curgetes grandes
- 4 latas de atum ao natural (bem escorridas)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 200 ml de polpa/molho de tomate
- 100 g de queijo ricotta meio gordo
- 50 g de mozzarella light ralado
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta preta q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Preparar a curgete
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Corte as curgetes em fatias finas no sentido do longitudinal. Disponha-as sobre papel de cozinha, tempere ligeiramente com sal e deixe repousar 10 a 15 minutos para libertarem água.
Seque-as e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante cerca de 10 minutos.
Preparar o recheio
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Junte o atum escorrido e metade do molho de tomate. Tempere com pimenta, orégãos e um pouco de sal. Deixe cozinhar 5 minutos.
Mistura cremosa
Numa taça, misture a ricotta, o ovo, o parmesão e o manjericão.
Montagem
Num pirex, coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo.
Faça camadas de:
- curgete
- mistura de atum
- colheradas da mistura de ricotta
- um pouco de mozzarella
Repita até terminar os ingredientes, finalizando com courgete, molho de tomate e o restante queijo mozzarella por cima.
Levar ao forno
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, até o queijo ficar dourado e borbulhante.
Servir
Deixe repousar 5 minutos antes de servir para ficar mais consistente.
Valor nutricional: 262 kcal, 32 g de proteína, 11 g de lípidos, dos quais 4,5 g saturados, 7 g de hidratos de carbono, dos quais 6 g de açúcar e 2,4 g de fibra.
Permitido desde: Fases 2 e 3 da DIETA BIOTRÊS®.