CARNE DE PORCO COM ANANÁS

INGREDIENTES (8 porções)

• 1,2 kg de lombo de porco
• 6 c. de sopa de azeite
• 1/2 ananás fresco

Para a marinada:

• 6 dentes de alhos esmagados
• 2 c. de sopa de massa de pimentão
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 100 ml de vinho branco
• Folhas de louro

MODO DE PREPARAÇÃO

• Tempere o lombo com a marinada e deixe de preferência de um dia para o outro.
• Pré-aqueça o forno a 230ºC.
• Coloque a carne, cortada aos pedaços, num tabuleiro juntamente com a marinada. Regue com o azeite. Leve ao forno.
• Vire a meio da cozedura.
• Corte o ananás em rodelas, dispensando o talo central, e depois, corte as rodelas em pedaços.
• Quando o lombo estiver assado, coloque numa nova assadeira, com um pouco da calda.
• Coloque na assadeira os pedaços de ananás. Leve novamente ao forno, cerca de 15 minutos.
• Retire do forno e sirva.

Valor nutricional: 295Kcal, 33,6g de proteína, 14,6g de lípidos, dos quais 3,5g de saturados, 4,5g de hidratos de carbono, dos quais 4,3g de açúcar e 0,6g de fibra (por porção).